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  ととだしは２１世紀の調味料です
心をこめて手作りで生産しています
日本海でとれた新鮮な魚やイカが原料。越前魚醤「ととだし」は保存料、化学調味料、アルコールなどいっさい無添加ヒスタミン０ アレルギーの元ヒスタミンを含みません
うまみの元はペプチド濃い口醤油に比べて塩分濃度３％カット
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ペプチドとは→ 
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 地球環境にやさしい調味料 |
| 越前魚醤は従来すてていた魚の頭、なか骨、内臓などからつくられます。例えばタラの場合、身は
切り身や塩ダラに、タラコや白子に加工されます。また、しぼりかすは、肥料などに有効利用されます。タラはまったくすてるところがないのです。 |
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 体にやさしい調味料 |
| 保存料、着色料など使用しておりません。またアレルギーの原因のひとつであります、ヒスタミンをいっさい含みません。ペプチド、タウリンを多く含み健康にもよいです。 |
タウリンとは→
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 使ってやさしい調味料 |
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従来の魚醤とちがい、まったく癖がなく、どんな料理にもあうので気軽にご使用いただけます。 |
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ととだし成分分析結果は→ ととだしアミノ酸分析結果→
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